Die ersten Beikostmahlzeiten Schritt für Schritt

Autorin des Artikels: Iveta Bartošová

Im vorherigen Artikel über die ersten Beikostmahlzeiten haben wir uns darüber unterhalten, wann man mit der Beikost beginnen sollte, welche Lebensmittel geeignet sind und was die BLW-Methode ist. 

Artikel hier -> So gelingt die erste Beikost

Heute schauen wir uns an, wie man die ersten Beikostmahlzeiten zubereitet, wie es mit der Einführung von Lebensmitteln je nach Alter aussieht und am Ende geben wir auch einige Rezepte. Wir konzentrieren uns eher auf pürierte Beikost, die bei uns am häufigsten ist und mit der mehr Arbeit verbunden ist. 

Wie man die erste Beikost zubereitet

Es gibt gleich mehrere Möglichkeiten, Beikost zuzubereiten. Es hängt davon ab, was wem zusagt und welche Bedingungen man hat. Ganz gleich, wie die Zubereitung aussieht, es ist sinnvoll, zu den Lebensmitteln auch ein paar Tropfen hochwertiges Öl hinzuzufügen, damit das Kind auch Fette aufnimmt (zum Beispiel Olivenöl). Beikost kann zubereitet werden:

• im Dampfgarer - dafür reicht ein Topf mit Dämpfeinsatz, wobei wir ins Wasser etwas Salz geben, damit keine Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen, anschließend pürieren wir alles mit einem Stabmixer;
• im Wasser - mit Wasser können wir die Lebensmittel anschließend pürieren und eine feinere Konsistenz erreichen;
• im Ofen - die Zubereitung im Ofen eignet sich für die BLW-Methode, eventuell auch für die Zubereitung verschiedener Puffer oder Muffins, die das Kind erst später essen kann;
• in einem Multifunktionsgerät - auf dem Markt gibt es eine ganze Reihe verschiedener Geräte, die nach dem Prinzip des Dampfgarens funktionieren, mit der Möglichkeit des anschließenden feinen Pürierens oder Pürierens zu Brei.

Wie man Beikost im Tagesverlauf einführt

Die meisten Eltern führen zuerst das Mittagessen ein, das ist jedoch individuell und hängt ganz von der jeweiligen Familie ab, wie es für sie passt. Im Tagesverlauf kann Beikost auf folgende Weise eingeführt werden:

• 1. Monat - Mittagessen
• 2. Monat - Mittagessen
• 3. Monat - Vormittagssnack und Mittagessen
• 4. Monat - Snack, Mittagessen und Snack
• 5. Monat - Frühstück, Snack, Mittagessen, Snack
• 6. Monat - Frühstück, Snack, Mittagessen, Snack, Abendessen

Wie man mit dem Löffel füttert

Das Kind wird in den ersten Tagen, vielleicht sogar Wochen, nicht viel essen. Wichtig ist, das Kind nicht zu zwingen und zu respektieren, wie viel es isst. Es gibt Kinder, die schon in den ersten Tagen eine große Menge Beikost essen, aber es gibt auch Kinder, die wochen- oder monatelang nur nach ein paar Löffelchen probieren. 

Beim Füttern mit dem Löffel warten wir immer, bis das Kind den Mund öffnet, wir streichen ihm das Essen nicht am Gaumen ab, sondern warten, bis es den Mund wieder schließt, und nehmen dann den Löffel heraus. So lernt das Kind den richtigen Ablauf, und sobald es aufhört, den Mund zu öffnen, ist das für uns ein klares Zeichen, dass es satt ist.

Später möchte das Kind vielleicht schon den Löffel selbst in den Mund nehmen und in diesem Fall ist der Kinderlöffel I can spoon ein großartiger Helfer, der dem Kind ermöglicht, verschiedene Greifarten zu üben, sodass es nach Belieben entdecken und trainieren kann.

Wie man Beikost aufbewahrt

Falls Sie eine größere Menge zubereiten, kann eine Portion in einem verschlossenen Gläschen bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Den Rest können Sie in größeren Eiswürfelformen einfrieren. Anschließend taut man es auf und wärmt es für das Kind auf, oder man kann verschiedene Dinge miteinander kombinieren, wenn man eingefrorene Einzelzutaten oder auch eine klare Brühe hat. Eine Ausnahme sind Kartoffeln, die nicht zum Einfrieren geeignet sind.

Beikost nach Alter

• Die Einführung von Lebensmitteln ist in keiner Weise eingeschränkt; zu Beginn wird empfohlen, einzelne Lebensmittel 2-3 Tage lang einzuführen, um mögliche Probleme auszuschließen (allergische Reaktion, Blähungen). Also können Sie ruhig mit einer milden Brühe, einem Apfel oder einer Süßkartoffel beginnen. 
• Ab dem 7. Monat Gluten und Eiweiß einzuführen - das ist eine überholte Ansicht, und der Zeitpunkt der Einführung liegt ganz bei den Eltern.
• Erst nach dem 1. Geburtstag - Quark, Honig, Nüsse, Zucker, Salz in größeren Mengen.

Rezepte

• Bananen-Pfannkuchen - eine weiche Banane mit einer Gabel zerdrücken, mit einem Ei verrühren (es kann auch nur das Eigelb verwendet werden), Pfannkuchen in Kokosöl braten.
• Gemüsepuffer - gekochtes, püriertes Gemüse (zum Beispiel Kürbis, Rote Bete, Brokkoli), Ei, Kräuter, eventuell auch Käse, im Ofen oder in der Pfanne braten
• Zwischenmahlzeit - beliebiges Obst kochen und pürieren, man kann es auch mit Gemüse kombinieren (zum Beispiel Birne mit Kürbis, Pfirsich mit Süßkartoffel).
• Suppe - Fleisch- oder Fleisch-Knochen-Brühe mit geriebenem Gemüse.
• Püriertes Mittagessen - Kartoffeln, Karotten, Kaninchenfleisch, Brühe - alles pürieren.
• Baby-Svíčková - Rindfleisch, Karotten, Petersilie, weißer Joghurt, Nudeln - alles pürieren.
• Suppe zum Abendessen - in Brühe gekochtes Gemüse mit Ei - alles pürieren.
• Kartoffelpüree für die Kleinsten - gekochte Kartoffeln mit Muttermilch oder Säuglingsmilch pürieren.

Kurz zusammengefasst

Beikost kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden, am häufigsten im Dampfgarer, im Wasser, im Ofen oder in einem Multifunktionsgerät. Ein paar Tropfen hochwertiges Öl liefern den Speisen wertvolle Fette, die für die Entwicklung von Kindern wesentlich sind. Zu Beginn empfiehlt es sich, jedes Lebensmittel 2-3 Tage lang einzuführen, um möglichen Problemen vorzubeugen; später kann man die Lebensmittel nach Belieben miteinander kombinieren. Die Einführung von Gluten und Eiweiß im Alter bis zum 7. Monat ist inzwischen widerlegt, und es liegt an den Eltern, wann sie diese Lebensmittel einführen. Quark, Honig und Nüsse sollten erst nach dem ersten Geburtstag eingeführt werden. Beikost kann bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahrt oder für den späteren Verzehr eingefroren werden. 

Wie haben Sie die Beikost für Ihr Kind zubereitet? Hat Ihnen der Dämpfeinsatz und der Stabmixer gereicht oder haben Sie lieber in ein spezielles Gerät investiert?